祥和煨鸡（烧烤、羊排）

2023年1月26日（年初五）
地点：祥和村，人数：20人

烤羊排：

本次采用烤箱的制作方式，更加容易操作（不容易烧焦，多汁）。
1、先撒上盐、孜然粉、辣椒粉，锡纸包裹，然后上烤炉烤十几二十分钟。如果有洋葱、料酒、酱油也可以加点。
2、拆开锡纸后，表面继续烤一下，让表面收汁烤焦。再根据调味加点孜然粉、辣椒粉即可。

主要用具

• 天幕（大天幕6x4米的，天幕杆4个、风绳、地钉）
• 桌子（铝合金桌子+6个椅子，其他椅子根据需要再带）
• 茶水包（炉子、茶叶、咖啡壶、咖啡磨、咖啡豆）
• 餐具（碗、筷子），另木筷子可做公筷。
• 纸杯（用中型的纸杯也可以了）
• 一次性碗筷（基本上都是自带碗筷的，但可以备几个应急使用）
• 卡式炉（需要带备用气罐）
• 煲（根据人数，带1~2个。这次带了2个，一个大一个小）
• 其他用具（肉夹子、大剪刀、汤勺子、菜刀、菜板）
• 水果盘、大方盘（装熟食）
• 调料（酱油、油、盐、孜然粉、辣椒粉）
• 灯具（如果晚上就需要预备）
• 洗洁精、百洁布
• 矿泉水2大瓶

烧烤工具

• 烧烤碳、烧烤网、碳夹、烧烤签子（烤肠仔用）。
• 小风扇（用来起烧烤炉用）
• 烧烤炉（祥和有烧烤炉，所以这次只带了网，没带炉子）

本次菜谱

• 鸡4只（泥焗鸡）
• 羊扒4包（共24只，法式小切，一包一斤6块）
• 肠仔4包
• 蕃薯10斤（没吃完，可能8斤够20人)
• 饺子5斤（吃了4斤）
• 面包1条（买不到，所以没吃）
• 雪耳150克（糖水用，用了2朵，约60克）
• 面（本次没吃）
• 糖水（桃胶，雪耳，椰汁，牛奶，冰糖）
• 菜（现摘）
• 是油、 盐、 油

本次糖水

桃胶180克，雪耳60克，冰糖半斤。
加椰汁、牛奶适量。